Restaurant Flore** heeft haar deuren opnieuw geopend in De LʼEurope

Onder leiding van Executive Chef Bas van Kranen markeert deze heropening een belangrijke mijlpaal. Het vernieuwde design, gecreëerd door de gerenommeerde Nederlandse creatieve studio Reiters-Wings, weerspiegelt de kernwaarden van ʻconscious fine diningʼ: waar eerlijke gastronomie en natuurlijk design samensmelten tot de ultieme gastenbeleving, van begin tot eind.

Vanaf het moment dat gasten door de kenmerkende eikenhouten entree van Flore stappen, voelen ze de overgang van de klassieke grandeur van De LʼEurope naar een organische, natuurlijke omgeving. Muren van kalkhennep, een innovatief bio-gebaseerd materiaal met koolstof-negatieve eigenschappen, vormen een rijke, textuurvolle achtergrond, aangevuld met messing accenten en handgemaakte meubels. Een golvend plafond, geïnspireerd op de stroming van de Amstel, verbetert de akoestiek en voegt een dynamisch gevoel van beweging en diepte toe. Een nieuwe toevoeging is de Kitchen Table.

De voormalige Private Dining Room is niet langer exclusief voor alleen groepen, maar kan nu ook individueel worden gereserveerd, waarbij je in een intieme setting met andere gasten dineert. De Kitchen Table biedt een uniek kijkje in de keuken, waar gasten de chefs in actie kunnen zien. Elk detail, van de speciaal ontworpen ʻFlore Stoelʼ tot de handgemaakte houten eettafels en de handgeblazen glazen, draagt bij aan de unieke ambiance.

Flore introduceert niet alleen een vernieuwd design, maar ook een verfijnd culinair concept. Het nieuwe menu van Flore voert gasten mee op een culinaire reis door de seizoenen, waarbij elk gerecht de puurheid van smaak en ambacht viert. De ingrediënten worden zorgvuldig geselecteerd uit een vertrouwd netwerk van boeren, wildplukkers en ambachtelijke producenten. In de eigen Research & Development-keuken worden ingrediënten onderzocht en getest op diverse smaaksensaties. Hier ontstaan nieuwe gerechten voor op het menu, maar zodra het seizoen voorbij is, verdwijnt het gerecht van de kaart.

DUURZAAMHEID ALS SIGNATUUR VAN FLORE

Aan het roer van Flore staat chef Bas van Kranen, wiens vooruitstrevende aanpak fine dining opnieuw heeft gedefinieerd. Sinds de opening van Flore in 2021 heeft hij het restaurant bekroond zien worden met twee Michelin- sterren en een prestigieuze Michelin Groene Ster, toegekend voor uitmuntendheid in duurzame gastronomie. De culinaire filosofie van Van Kranen is gebaseerd op de microseizoenen van Nederland, waarbij de meest smaakvolle en verantwoord verkregen ingrediënten centraal staan.

Beeld interieur: Chantal Arnts / Beeld gerechten: Roos den Haan