Waar eten op gastronomisch Ibiza?
22 okt
3 minuten om te lezen
Bijgewerkt op: 23 okt
Ibiza heeft culinair veel meer te bieden dan alleen restaurants aan het strand. Van traditionele eilandkeuken en mediterrane restaurants tot beach dining en fine dining op Michelin-niveau:
de gastronomie van Ibiza weerspiegelt zowel het karakter van de Middellandse Zee als het agrarische binnenland van het eiland.
Eating in Ibiza zet zich in voor de promotie van de gastronomie van Ibiza als geheel en vertegenwoordigt een breed netwerk van restaurants en lokale producenten. Hieronder enkele restaurantsuggesties.
Traditionele Ibicenco keuken
Ca n’Alfredo Een adres voor wie kennis wil maken met de traditionele keuken van Ibiza. Ca n’Alfredo staat voor klassieke Ibicenco gerechten en smaken en biedt daarmee een inkijkje in het culinaire erfgoed van het eiland. Meer informatie
Mediterrane keuken
El Náutico
Mediterrane gastronomie waarin producten uit de zee en het karakter van het eiland centraal staan. Een interessant adres voor verhalen over de maritieme en mediterrane eetcultuur van Ibiza. Meer informatie
Ca Na Sofía
Een restaurant waar de mediterrane keuken en lokale producten samenkomen in een eigentijdse gastronomische stijl. Meer informatie
Beach dining
Nassau Beach Club
Voor de kosmopolitische kant van Ibiza: eten aan het strand in een setting waarin gastronomie, muziek en de typische Ibiza-lifestyle samenkomen. Meer informatie
CBbC – Cala Bassa Beach Club
Een beach dining experience aan Cala Bassa, waar verschillende gastronomische concepten worden gecombineerd met een van de bekendste strandlocaties van het eiland. Meer informatie
Beso Beach Ibiza
Mediterrane beach dining in een ontspannen setting, passend bij het internationale en sociale karakter waarmee Ibiza eveneens bekendstaat. Meer informatie
Fine dining
La Gaia*
Een met Michelinster bekroond restaurant dat de hedendaagse gastronomische kant van Ibiza vertegenwoordigt. Een interessant adres voor wie wil laten zien hoe de eilandgastronomie zich heeft ontwikkeld tot fine dining op internationaal niveau. Meer informatie
Unic*
Eveneens bekroond met een Michelinster en een voorbeeld van de moderne gastronomische beweging op Ibiza, waarin lokale en mediterrane inspiratie op verfijnde wijze wordt vertaald. Meer informatie
Nela at 7Pines Resort Ibiza
Nela brengt de filosofie van koken op open vuur naar Ibiza en verbindt die met het mediterrane karakter van het eiland. Het restaurant is gevestigd bij 7Pines Resort Ibiza.
Nela heeft naast restaurants in Amsterdam en Londen gedurende het zomerseizoen dus ook een locatie in Ibiza.
Wat hebben deze restaurants met elkaar gemeen? Ze maken stuk voor stuk gebruik van lokale producten van Ibiza. Van verse vis en schaaldieren tot ambachtelijke kazen, olijfolie en andere bijzondere streekproducten. Ieder restaurant geeft hier op zijn eigen manier invulling aan, waardoor je telkens opnieuw de authentieke smaken van het eiland ontdekt.
Prachtige Ibiziaanse producten
Hoe veelzijdig de lokale gastronomie is, ontdekken we tijdens een bijzonder diner bij Nela in Amsterdam. Nela-chef en medeoprichter Hari Shetty en Óscar Salazar, Executive Chef van 7Pines Resort Ibiza, hebben samen een menu gecreëerd voor de media waarin de smaken van Ibiza centraal staan.
foto's credits: Francesstefanie
Van rode garnaal tot Ibicenco sobrasada, Porc Negre en lokale honing.
Vooral vis en schaaldieren uit de wateren rond het eiland spelen een belangrijke rol in de Ibiziaanse keuken. Denk hierbij aan schorpioenvis (Escórpora), zonnevis (Gall de Sant Pere) en de befaamde rode garnaal van Ibiza (Gamba Roja).
Tijdens het diner kunnen we verschillende bereidingen proeven. Zo wordt de schorpioenvis boven vuur gebrand en gecombineerd met wintertruffel, terwijl de zonnevis boven houtvuur wordt bereid en afgewerkt met peterselie en extra vierge olijfolie van Ibiza. De rode garnaal wordt juist vrijwel onaangeroerd gelaten en als tartaar geserveerd, zodat de natuurlijke zoetheid en zilte smaak van het product centraal staan. Loopt het water je al in de mond?
Om m'n gedachten na een loeizware avondshift in Arnhem ff helemaal ergens anders op te richten, besloot ich vannacht op m'n iPad een beetje te kijken naar hoe platforms hun mobiele navigatie indelen. Tijdens die zoektocht viel m'n oog ineens op de startpagina van goldenlioncasino.nl en als gast die wel van strak design houdt, vond ik die goud-zwarte kleurcombinatie daar stiekem best wel vet gedaan. Die menu's laden tenminste vlot op m'n trage tablet en de letters schalen fatsoenlijk mee zonder dat je scherm meteen volloopt met visuele herrie.