Eric van Beek opent Shakerato

Na het internationale succes van Handshake Speakeasy in Mexico-Stad en de bekroning tot beste bar ter wereld door ‘The World’s 50 Best Bars’ in 2024, opent Eric van Beek nu zijn allereerste bar in eigen stad.

Dit doet hij samen met Marcos Di Battista, Rodrigo Urraca en Joseph Kuri, de eigenaren van Handshake Speakeasy, waarmee hij de Italiaanse aperitiefcultuur en onberispelijke professionaliteit naar de hoofdstad brengt.

"Het was altijd een droom om in mijn eigen stad iets te openen," vertelt Eric. "Met Shakerato willen we niet alleen iets teruggeven aan de stad, maar ook aan de Amsterdamse bar-community." "We hebben niet de behoefte om 'de beste' uit te hangen, maar we willen een positieve bijdrage leveren aan de manier waarop het vakmanschap en de gastvrijheid in Nederland ervaren wordt."

Onder leiding van General Manager Bérenger Roth, die zijn achtergrond in de chemie verruilde voor de barscene in Kopenhagen, staat discipline centraal. Geen 'rock and roll' tijdens de shift, maar een volledige focus op professionaliteit. "Oprechte gastvrijheid begint bij een persoonlijke benadering," aldus Bérenger. "Bij Shakerato zal je daarom nooit binnenkomen zonder uitgebreid te worden begroet door ons team, die gastvrijheid is de basis van alles wat we doen."

Culinaire synergie met Restaurant Showw

De visie van Shakerato wordt doorgetrokken in de samenwerking met restaurant Showw. Dit partnerschap is organisch gegroeid vanuit een gedeelde filosofie: kwaliteit kost tijd en alles moet de ruimte krijgen om te groeien. Head-chef Dorus Floris verzorgt de culinaire invulling die naadloos aansluit op de drankkaart, aangevuld met een selectie bijpassende wijnen door Lendl Mijnhijmer.

Shakerato

De naam van de bar is een directe verwijzing naar de Shakerato: de klassieke Italiaanse ijskoffie waarbij espresso met ijs en suikersiroop wordt geshaket. Bij Shakerato wordt dit concept doorvertaald naar de hele dag. Waar de kaart overdag focust op de Italiaanse koffiecultuur en tiny cocktails, draait de avond om creatieve cocktails in reguliere volumes, met de Campari Shakerato als krachtige, bittere interpretatie van de klassieker.

Geen donkere maar juiste lichte bar

Het interieur van Shakerato breekt bewust met de traditionele, donkere 'speakeasy' stijl van Handshake Bar. Waar die bar staat voor goud en mysterie, is Shakerato het lichte tegenovergestelde: een ruim opgezette locatie met veel daglicht, beige tinten en gouden accenten. Gasten kunnen plaatsnemen in ronde booths of direct aan de bar, er zijn zelfs twee unieke plekken tussen de twee bars in, waar je de kennis en kunde van de bartenders van dichtbij beleeft.

Shakerato is momenteel geopend van woensdag tot en met maandag van 18.00 tot 01.00 uur. Later dit jaar zal de bar ook overdag openen voor het volledige koffie- en aperitief concept.