Janine Bakery & Restaurant opent haar deuren

In het hart van Amsterdam heeft Janine haar deuren geopend: een plek waar invloeden uit de Italiaanse keuken samenkomen met de vrije, spontane eetcultuur van San Francisco, een stad waar zuurdesem, koffie en pizza deel uitmaken van het dagelijks leven.

Janine is geen klassiek Italiaans restaurant. In plaats van te focussen op “authenticiteit” of “Napolitaanse pizza”, brengt Janine een eigenzinnige samensmelting van smaken die ontstaat uit de combinatie van de Italiaanse keuken en de sfeer van de Amerikaanse westkust. Een omgeving waar smaken zich vrij hebben ontwikkeld en culinaire tradities worden omarmd, aangepast en opnieuw geïnterpreteerd.

Bij Janine staat kwaliteit centraal. De open houtgestookte oven vormt het kloppend hart van het restaurant en geeft zowel de pizza’s als gerechten zoals houtgeroosterd beenmerg, steak uit de houtoven en lasagne uit de houtoven een diepe, karakteristieke smaak. Deze bereidingswijze tilt elk gerecht naar een hoger niveau en bepaalt de herkenbare Janine-signatuur.

Het team werkt nauw samen met lokale boeren, telers en Nederlandse meelproducenten om te garanderen dat alleen ingrediënten van de hoogste kwaliteit de keuken bereiken. Elk onderdeel, van perfect gelaagde gebakjes tot zorgvuldig bereide sauzen, wordt met de hand gemaakt.

Ambachtelijk gebak, de signature Pizza Portafoglio en specialty coffee bij Janine Bakery

Aan de voorkant bevindt zich Janine Bakery: een warme, uitnodigende plek waar buurtbewoners hun dag beginnen of even pauzeren, en voorbijgangers iets lekkers meenemen voor onderweg. Je vindt hier versgebakken brood, handgemaakte gebakjes in verrassende vormen, dranken van De Drinkfabriek en specialty coffee van LOT61.

Voor wie tijdens een drukke werkdag op zoek is naar een snelle maar smaakvolle lunch zijn er de signature Pizza Portafoglio: authentieke, gevouwen pizza’s, ideaal voor een korte pauze. Daarnaast biedt de bakery een zorgvuldig geselecteerd assortiment vers brood en huisgemaakte producten om mee naar huis te nemen.