Restaurant 5&33 maakt plaats voor Portugese tweesterrenchef

Dit najaar brengt Henrique Sá Pessoa, de met twee Michelinsterren bekroonde Portugese chef-kok, zijn visie naar Amsterdam. Hij is verantwoordelijk voor het culinaire concept in het gloednieuwe restaurant van art'otel amsterdam welke dit najaar geopend zal worden.

Arca Amsterdam laat je kennismaken met culinair Portugal. Authentiek en toegankelijk met Portugese en Aziatische invloeden, altijd modern en soms met een twist. Zo weet Henrique de meest bijzondere traditionele gerechten om te zetten naar zijn eigen hand. Arca Amsterdam zal de handelsroutes van Portugal aanscherpen en sterke smaken en avontuurlijke kruiden naar Amsterdam brengen. Naast de wijnkaart heeft Henrique heerlijke cocktails ontwikkeld die uitstekend passen bij de kleine gerechten. Arca Amsterdam is een toegankelijk restaurant en bar, maar met kwaliteit van het allerhoogste niveau. Dankzij de unieke kaart van de hand van Henrique biedt Arca een nieuwe ervaring die Amsterdam nog niet kent.

Over Henrique Sá Pessoa Henrique Sá Pessoa is de derde chef-kok in de Portugese geschiedenis die twee Michelin-sterren bezit voor zijn restaurant Alma. Naast zijn kroonjuweel bezit Henrique ook het meer toegankelijke Portugees restaurant Tapisco en is hij de concept chef van Chiado, een Portugees restaurant met Aziatische invloeden in Macau. In Portugal is Henrique bij het grote publiek bekend door zijn optredens in de nationale kookshow: Ingrediente Secreto, zijn eigen show op 24Kitchen: COMTRADIÇÃO en heeft hij inmiddels zeven kookboeken op zijn naam staan. Hij won in 2005 de award chef-kok van het jaar en al snel volgden er meer. Om er een paar te noemen: GQ Chef van het jaar (2017), Time Out Top 20 restaurants in Lissabon en World’s 50 Best Discovery (Alma Restaurant).

Check hier: de leukste foodspots in binnen- en buitenland

De zomer is officieel begonnen. Uit onderzoek van TheFork* blijkt dat er twee dingen zijn waar Nederlanders meer dan ooit naar uitkijken: reizen en uit eten gaan. Hoe plannen Nederlanders hun zomervakantie? En waar moet je deze zomer in binnen- en buitenland zijn om te genieten van een heerlijk hapje en drankje? Hieronder vind je ze op een rij.

75% van de Nederlanders gaat op vakantie. De meerderheid hiervan (60%) kiest voor een buitenlandse vakantiebestemming, waarbij Frankrijk, Spanje en Italië nog altijd favoriet zijn. De staycation blijft ook populair, aangezien 40% van de respondenten aangeeft aankomende zomer hiervoor te kiezen, terwijl dit in de eerste helft van het jaar 88% van de Nederlanders al van een vakantie in eigen land hebben genoten. Uit voorzorg blijft een groot deel (23%) liever thuis, zonder gezondheidsrisico’s te lopen. Voor de Nederlanders die vakantie in eigen land vieren, omvat de top 3 van meest gekozen provincies Friesland, Limburg en Zeeland. Zodra reizen weer volledig is toegestaan, doet de meerderheid dit ook graag. Wel zien we dat het overgrote deel binnen Europa blijft. Inspiratie voor het reserveren van een restaurant haalt 54% uit de selecties van Tripadvisor en TheFork. Ook zijn tips van locals (37%) nog altijd waardevol.

Foto: Rome - Italië, Mirabelle

Met de zomervakantie in aantocht geeft TheFork je alvast een aantal tips in Nederland en buiten de landsgrenzen om op de vakantie bucketlist te zetten:

1. Zeeland - Vlissingen: Anna van Chiel

Anna van Chiel is een hotel & brasserie in hartje Vlissingen en op steenworp afstand van het strand. Ze noemen zichzelf de huiskamer van Vlissingen en niet zomaar, want hier kun je de dag goed beginnen met de lekkerste pancakes of lunchen met een goed belegde bagel. Een perfecte staycation voor deze zomer!

2. Limburg - Haelen: Restaurant Kasteel Aldenghoor

Een avontuurlijke vakantie begin je bij Kasteel Aldenghoor, waar je een rondleiding kunt krijgen door het vijftien eeuwse kasteel en aansluitend kunt genieten van een heerlijk diner waar je je even in koninklijke sferen waant. Met gerechten als een halve kreeft of tournedos Rossini begin je de vakantie pas echt op stand. Voor vegetariërs zijn er ook voldoende opties.

Foto: Saint-Tropez - Frankrijk: Cucina Byblos

3. Friesland - Wergea: Oan Tafel Op duurzame wijze met de natuur omgaan hoort bij het gedachtegoed van restaurant Oan Tafel. Ze hanteren hier een minimum waste policy, maken gebruik van de verschillende seizoenen en hebben het ‘proeflokaal’ voornamelijk ingericht met tweedehands materialen. Hier vind je nog de échte Hollandse pot, want 80% van de producten die worden gebruikt zijn afkomstig van Nederlandse bodem.

4. Mallorca - Spanje: Cuit by Miquel Calent

Restaurant Cuit by Miquel Calent zit op de achtste verdieping van het Nakar Hotel waarbij je een spectaculair panoramisch uitzicht hebt op het historische stadscentrum en de baai van Palma de Mallorca. Een perfecte date night locatie voor tijdens de vakantie.

5. Ibiza - Spanje: Can Truy Wie zit er niet op Ibiza deze zomer? Voor veel Nederlanders is dit Spaanse eiland bij uitstek een geweldige locatie voor een zomervakantie met zon, zee en strand. En ben je op zoek naar een typisch lokaal restaurant waar je in de tuin -onder een rieten parasol- kunt genieten van verse calamares, huisgemaakte gazpacho en pulpo van de grill? Dan is dit the place to be.

Foto: 8. Parijs - Frankrijk: Monsieur

6. Rome - Italië: Mirabelle

Dineren op een rooftop met uitzicht dat zich strekt van de Villa di Medici en de Trinità dei Monti tot aan St. Peter's en de Gianicolo? Bij Mirabelle geniet je met een cocktail in de hand, een verse pasta op het bord en live muziek om op de achtergrond van een spectaculaire avond uit.

7. Saint-Tropez - Frankrijk: Cucina Byblos

We mogen weer op reis en dat doen we in stijl aan de mondaine Franse Rivièra en dan meteen op chique bij Cucina Byblos, dat zit in het gelijknamige Hotel Byblos (*****), een restaurant onder leiding van de bekende Franse chef Alain Ducasse. Ah mais oui c’est magnifique.

8. Parijs - Frankrijk: Monsieur

Zie je jezelf al struinen langs de Franse Seine deze zomer? Als je Parijs ook culinair wil verkennen, breng dan zeker een bezoek aan de fijne bistrot Monsieur. Op het menu staan klassiekers als Confit de Canard, Oeufs poché en hele fijne vins naturels. Say no more, on y va!

De ultieme relaxatie retreat voor lichaam en geest in Portugal

In deze uitzonderlijke tijd organiseert Corc Yoga ‘The Renewal’, een bijzondere retreat die doorgaat van 7 tot en met 13 oktober in het luxueuze viersterren ecoresort Ecorkhotel Évora, gelegen in de ongerepte streek van Alentejo in Portugal. Deelnemers kunnen zich ontspannen en terug helemaal opladen in een wondermooie omgeving met dagelijkse yoga, wellness workouts, meditatie, gezonde voeding en verschillende activiteiten om de prachtige regio te ontdekken en te beleven onder de begeleiding van experts. Zowel yoga fanaten als wie nieuwsgierig is om yoga te ontdekken, kunnen zich herbronnen en herconnecteren tijdens de luxe retreat die een ode is aan de pracht van kurk.

The Renewal

De focus van de retreat ligt op zelfzorg, ecologisch bewustzijn en de verbondenheid met de gelijkgestemde en inspirerende groep, samengebracht door The Renewal. Corc Yoga stelde hiervoor een team samen, dat zorgvuldig geselecteerd werd voor hun focus op het mentale welzijn. Het team bestaat uit professionele en gepassioneerde yoga instructeurs met verschillende specialisaties zoals onder andere Hatha Yoga, Yin Yoga en Ashtanga Vinyasa Yoga, sound healing experten en gereputeerde chef-koks. Naast workshops in groep rond voeding en de invloed van voeding op het mentale welzijn, Portugese kooklessen en een speciaal bereid culinair vegan diner, is er ook de mogelijkheid om aanvullende privé sessies te reserveren bij de verschillende experten. Zo kunnen deelnemers hun lichaam en geest verder voeden met privé yoga sessies, Ayurvedische consultaties of gepersonaliseerd voedingsadvies. Silvia Garcia Barnechea, voormalig Global Director van het Happiness Institute bij Coca-Cola en expert op het gebied van positief leiderschap en mentale gezondheid, zal als gastspreker een boeiende lezing geven over geluk, veerkracht en welzijn.

Een bijzondere aandacht binnen het programma gaat uit naar het beleven van Portugal en de prachtige streek rond Évora. Deelnemers worden ondergedompeld in de rijke geschiedenis van kurk tijdens een wandeling door de kurkbossen van een lokale kwekerij, proeven olijfolie op een bekroonde boerderij in Évora en beleven één van de mooiste stranden in Comporta. Ze brengen ook een bezoek aan de meest grootse kastelen van Alentejo en kunnen de lokale wijncultuur ontdekken tijdens een exclusieve wijnproeverij. Een dagelijkse shuttle service is voorzien naar de boeiende stad Évora, door Unesco erkend als werelderfgoed, dat slechts op een kwartiertje rijden ligt.

Ecorkhotel Évora

Als locatie voor The Renewal koos Corc Yoga voor het Ecorkhotel Évora dat vlot te bereiken is via de luchthaven van Lissabon. Het unieke kurkhotel is de eerste van zijn soort ter wereld en is prachtig gelegen in het ongerepte platteland van Alentejo, omgeven door hectaren kurkeiken en eeuwenoude olijfbomen. Het viersterren ecoresort verbindt luxe en duurzaamheid op een doordachte wijze en biedt een uitgestrekte infinity pool op het dakterras met een adembenemend uitzicht over de omgeving, een mooi binnenzwembad, een uitnodigende spa, als ook een sauna en een volledig uitgeruste fitnessruimte. De 56 ruime suites liggen verspreid in de schaduwrijke tuin en beschikken over een aparte leefruimte, een comfortabele slaapkamer en een heerlijk terras omgeven door lavendelstruiken, rozemarijn en olijfbomen. Het gecertificeerde ecohotel ademt rust en ruimte om volop te genieten van de unieke week.

Deelnemers aan The Renewal kunnen met een gerust gemoed herbronnen en ontspannen. De Portugese dienst voor toerisme heeft Ecorkhotel Évora het ‘Clean & Safe’ label toegekend. Alle veiligheidsmaatregelen worden er met de grootste zorg en precisie toegepast en voldoen aan de hoge eisen die het label stelt. Doordat de suites van het resort verspreid liggen in de tuin, hoeven gasten weinig gebruik te maken van gemeenschappelijke ruimtes. De ruime tuin waarborgt de veiligheid van social distancing zonder afbreuk te doen aan de vakantiebeleving.